Как приготовить мастику хрумка

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить мастику хрумка
К на нашем портале подробный рецепт с фото и видео. Надеемся, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

как приготовить мастику хрумка

Полный рецепт

Кулинарная мастика — прекрасный декоративный и съедобный материал для тортов и простых пирогов и кексов. Сдобные изделия, украшенные мастикой, превращаются в произведения искусства, которые и есть-то жалко! Существует множество рецептов мастик, но основа всегда одна — это сахарная пудра.



В качестве связующего компонента- желатин, глюкоза. Итак: есть два основных варианта мастики — молочная и желатиновая. Она проще в приготовлении и удобнее в работе. Замешиваем массу до консистенции мягкого пластилина. Можно немного подкрасить мастику пищевыми красителями. Теперь, вспомнив уроки труда в школе, лепим из нее цветочки, листочки, ягодки, зайчиков, уточек и т. Вылепленные украшения нужно подсушить. Раскатывать лучше на пищевой пленке, а мастику присыпать сахарной пудрой.

как приготовить мастику хрумка

Если мастика во время лепки прилипает к рукам, нужно добавить сахарной пудры, если она подсыхает — завернуть в пергамент или пленку. Единственный недостаток молочной мастики — желтоватый цвет, поэтому, если нужно сделать цветы белого цвета, или нежно-розовые и голубые, я использую желатиновую мастику.

ЖЕЛАТИНОВАЯ МАСТИКА более капризна в приготовлении, ее нужно, как говорят кондитеры, почувствовать. В еще жидкий, но уже прохладный желатин, ПОСТЕПЕННО добавляем сахарную пудру, тщательно вымешивая. Особенно хороши из этой мастики нежные цветы, например тюльпаны.

как приготовить мастику хрумка

Для этого, подкрашенную мастику раскатываем в тоненький пласт, присыпая сахарной пудрой. Затем, отрывая по небольшому кусочку, придаем мастике форму лепестка с помощью обычной чайной ложки ложек понадобится несколько. Облепив мастикой ложку с внутренней стороны, удаляем лишнее. Лепесток готов, — пусть подсохнет, а мы тем временем принимаемся за следующий.

Уже на торте соединяем лепестки в бутоны, а листья вырезаю из той же мастики, подкрашивая их в зеленый цвет. Достаём, разминаем вилкой, добавляем краситель и сахарную пудру.. Сначала я вымешивала вилкой, потом руками.

Сахарной пудры нужно много, но не перестарайтесь! Мастика немного и должна липнуть к рукам. Если пудры будет слишком много, мастика будет быстро застывать и плохо лепится. Мастика для торта по рецепту получается нежной и пластичной.

как приготовить мастику хрумка

Когда зефир немного расплавился, добавляется пудра, которая заранее просеивается. Ее нужно добавлять до тех пор, пока масса не станет похожа на пластилин, причем делать это постепенно, чтобы не засыпать лишнего, иначе работать с мастикой будет невозможно — она станет грубой. Опытные кондитеры знают, что каждый вид мастики подходит для определенных целей.

Видео рецепт

фигурка из мастики маша и медведь рецепт как сделать

видеоролик александра селезнёва рецепт мастики

Поделиться:
Похожие рецепты
  • видео рецепт торт лимоный снег
  • как испечь слоеный торт рецепт
  • торт нутелла рецепт фото крем
  • торт насеребрянную свадьбу рецепт с фото
  • торт птичье молоко рецепт с творогом
  • торт любимому на 14 февраля рецепты

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Светлана из Наташа says:

      Выпкала в силиконовой форме и почему то бортик у заготовки сполз вниз. Пришлось долепить бортик и еще поставить на допекание. но на вкусе и на внешем вид не отразилось. все пропеклось и было очень вкусно. Спасибо Олесе за труд.

    • Индивидуалка Альбина из Инесса says:

      Идея просто замечательная! Интересно, полезно и на злобу дня:)

    • Индивидуалка Марго из Тамила says:

      Уже порядка полугода постоянно заглядываю к вам на огонек и...мой привередливый муж (который даже борща не ел, не любил) каждый день упрашивает приготовить что-нибудь Эдакое с нашего любимого сайта! Администратор, огромное спасибо вам с супругом за создание этого сайта! Все очень наглядно и удобно:)

    • Красотка Виолетта из Вероника says:

      О! Так подобную вкуснятину я пробовала. Это просто можно "язык проглотить". Пробовать -то пробовала, а вот как оно готовится не знала. Спасибо огромное вам Хозяюшка!!! Вот находка так находка!!!

    • Красотка Каролина из Эдита says:

      Юлия,