Белёвская пастила рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

белёвская пастила рецепт
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

белёвская пастила рецепт

Полный рецепт

Белевская пастила из яблок — исконно русский десерт. Придумана и впервые произведена она была купцом Прохоровым в небольшом городке Белеве Тульской области. Оттуда и пошло название знаменитого блюда — белевская пастила. Сегодня мы рассмотрим способы приготовления яблочной белевской пастилы в домашних условиях.



Если таковых не нашлось, то можно взять любые яблоки с плотной и сладкой мякотью. Яйцо понадобится не целое, а только его белковая часть. Первоначально из яблок нужно приготовить пюре. Для этого фрукты подвергают термической обработке, а затем пюрируют. Способов, как это сделать существует несколько: Следующим этапом яблочное пюре нужно хорошенько взбить.

белёвская пастила рецепт

Удобно это делать погружным миксером. После этого в емкость с яблоками вводят половину нормы сахара небольшими порциями. Отдельно взбивают яичный белок со второй частью сахарного песка. После работы миксера должны образоваться устойчивые пики. Это будущий крем, которым в дальнейшем будут смазываться коржи. Чтобы продукт не испортился, его помещают в банку с крышкой и отправляют в холодильник.

Чтобы пастила не прилипала, поверхность противня выстилают пекарской бумагой. Противни отправляют в духовой шкаф на сушение. Игнорирование этого пункта может привести к тому, что пастила останется сырой. Располагать их лучше бумагой вверх. Остывшие коржи освобождают от пергамента.

белёвская пастила рецепт

Если бумага плохо отстает, то ее можно слегка намочить водой. Далее заготовки смазывают подготовленным ранее кремом. Их просто смазывают яблочно-яичной массой и скручивают. Если же планируется формировать пастилу в форме торта, то каждый корж разрезается пополам, а затем поочередно смазывается и накладывается друг на друга.

Для этого сахарный песок и пудру можно полностью исключить, а сорт яблок заменить на более сладкий. Также, для ароматизации в фруктовую массу можно добавить корицу или ванилин, а для изменения цвета — пищевые красители. Считается, что пастила, приготовленная по всем правилам, может храниться в холодильнике до года. Для этого ее оборачивают бумагой и помещают в пакет. Однако, на практике, домашняя белевская пастила из яблок съедается практически моментально.

Пошаговые рецепты с фото. Белевская пастила из яблок в домашних условиях: пошаговый рецепт приготовления — как сделать домашнюю белевскую пастилу. Категории: Пастила Метки: Белевская пастила , Пастила из яблок. Ингредиенты: сахар , сахарная пудра , яблоки , яичный белок. Время для закладки: Весь год. Домашняя кабачковая икра в мультиварке.

белёвская пастила рецепт

Вкусный джем из алычи без косточек на зиму. Вкусная вяленая вишня на солнце. Кисло-сладкие маринованные помидоры с чесноком без стерилизации на зиму. Варенье из синих слив без косточек дольками.

Видео рецепт

натуральная яблочная домашняя пастила рецепт

рецепт фруктовой пастилы из слив

Поделиться:
Похожие рецепты
  • сырники из творога рецепт с фото пошагово видео
  • сырники из творога рецепт классический с фото
  • рецепт наивкуснейших сырников
  • как готовить суфле из манки рецепты
  • рецепт алкогольного желе
  • сырники самый хороший рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Рената из Лиана says:

      Как правильно написано, мало купить, надо заточить правильно. Я покупал свои японскии ножи в Токии на рыбном рынке цукиджи. В лавке работал продавец и дедуля точильщик. Каждый нож он точил по 5 минут вручную. Причем на 2 разных камнях и под краном с открытой водой, уже не знаю для чего. До того острый нож после заточки мастером уже полтора года ни разу не тупился и остроту свою так и не потерял. Удивительно, потому что ножи марки Wusthof например я затачиваю сам с регулярностью в неделю.

    • Красотка Полина из Лада says:

      Segodnya poprobuyu ego prigotovit' .

    • Красотка Наталия из Ирен says:

      Всем привет! Администратор, я просто подсела на ваш сайт и все те прекрасные блюда, которыми вы радуете посетителей! Вот снова зашла и уже слюна наварачивается, такая оригинальность, просто супер! Обязательно сделаю такой салатик на день рождения мужа, гости будут в восторге!Спосибки!!!!!!!

    • Красотка Анна из Олеся says:

      У меня теперь каждый вечер - праздник на кухне! А муж и не понял, откуда у молодой жены открылись кухонные таланты.

    • Красотка Карина из Милена says:

      Чудненько! А выдержать в холодильнике нужно для того, чтоб заливка стала более плотной? Спасибо большое за рецепт, очень кстати.