Десять рецептов соления сала

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

десять рецептов соления сала
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

десять рецептов соления сала

Пошаговая готовка

Сало — вкуснейшая вещь. Его подают к столу вместе с черным хлебом, используя как сытную закуску. Также сало можно добавлять в салаты и супы, дополнять им мясные блюда и гарниры. Соленое сало, приготовленное любым способом, можно и подкоптить, если позволяют условия. Сделать это можно с помощью самой элементарной коптильни. Подготавливаем специи — хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся.



На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все специями и чесноком. После этого сало уже почти готово — осталось только вытащить его из посудины, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник.

десять рецептов соления сала

Как только замерзнет, можно наслаждаться неповторимым вкусом. Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью помните, что солью сало не испортить! Засолка сала в рассоле с луковой шелухой — очень старинный способ. Так солили сало не только наши бабушки, но, пожалуй, и прапрабабушки. Сало лучше всего брать с мясными прослойками, например, грудинку, так как такое легкое приваривание является оптимальной обработкой для мяса.

Вынимаем кусочки, даем немного остыть и натираем смесью из толченого чеснока, соли и приправ. Заворачиваем в полотно и оставляем на сутки при комнатной температуре, потом убираем в холодильник.

десять рецептов соления сала
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Вот еще несколько способов засолки сала в луковой шелухе. При таком способе засолки сало по вкусу похоже на копченое. По истечении этого времени сало вынуть из рассола, обильно натереть чесноком, черным перцем, завернуть в пергаментную бумагу и отправить в холодильник на день-два. Если сделали много, не переживайте. Такое сало долго хранится в морозилке. Все специи вместе с солью и луковой шелухой положить в кастрюлю и залить водой.

Кастрюлю снять с огня и оставить в рассоле на сутки. После того как рассол остынет, кастрюлю поставить в холодильник. Чеснок выдавить через пресс и обмазать им сало со всех сторон. Убрать сало в холодильник на сутки. Затем переложить в морозильную камеру.

Делаете надрезы до шкурки, круто солите солью крупного помола и складываете в широкую миску, сверху кладете гнет можно также широкую миску с водой или кастрюлю. Через сутки все сало и соль перекладываете в кастрюлю, заливаете водой на один-два пальца выше сала, добавляете всяких пряностей какие вам нравятся , лавровый лист и обязательно луковой шелухи побольше именно она впоследствии даст оригинальный цвет, вкус и запах.

десять рецептов соления сала

Варится все это в течение часа. Потом даете содержимому остыть до комнатной температуры. Сало вынимается из кастрюли, шпигуется натирается давленым чесноком, перчится молотым красным, черным перцем по вкусу, заворачивается в кальку пергаментную бумагу, фольгу , перематывается обыкновенной ниткой, чтобы калька не разматывалась, и кладется в морозильник.

Видео рецепт

салат с яйцами и сыром рецепт

как приготовить салат из помидора огурец колбаса слоями

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат желтая грибы на поляна рецепт с фото пошагово
  • салат осторожно дети рецепт
  • быстрый салат с солеными огурцами рецепт
  • салат из авокадо и манго рецепты
  • как приготовить салат из редьки зеленой
  • салат гурман рецепт с печенью

  • 5 Комментариев
    • Красотка Гелла из Дина says:

      идея отличная.грудка получается сочная и вкусная.а я еще после кляра обваляла в панировочных сухарях.получилось с корочкой.

    • Индивидуалка Анфиса из Флора says:

      прошу прашения что не в тему, а куда пропал рецепт рыжего кексика? как его можно мне получить?

    • Красотка Василиса из Агата says:

      Получилось вкусно и красиво. И хотя я не большая любительнца взбитых сливок в чистом виде, но с добавлением обжареных хлопьв это стало чем-то совершенно новым, приятный оригинальный вкус. Но согласна с автором, что в сливки хочется добавить немного алкоголя для аромата. В моем случае - коньяка, т.к. вкус и запах виски лично мне не очень нравится. Было бы тогда просто волшебно. Жаль, что беременным женщинам и детям это не рекомендуется, так что готовила без добавок - рецепту по-любому хочется поставить пятерку! Очень просто в приготовлении, очень быстро, очень эффектно. Прекрасная идея для приема гостей.

    • Красотка Гелла из Камилла says:

      Очень вкусненько :) Тарталетки в "Ленте" покупаю.

    • Индивидуалка Алла из Франсуаза says:

      Рецепт наверняка удачный, но…