Как приготовить рис для харчо

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить рис для харчо
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить рис для харчо

Полный рецепт

Суп харчо является традиционным блюдом национальной грузинской кухни. Поэтому в своем традиционном исполнении он готовится исключительно из говядины. Хотя есть рецепты, где готовят его из баранины, из курицы, и даже из рыбы. Кстати, очень достойный и вкусный суп. По сути, это блюдо представляет собой довольно густой, острый пряный суп из мяса, риса и грецких орехов, с обилием специй, чесноком и различными овощами, которые каждая хозяйка добавляет на свой вкус.



Хотя есть рецепты, где овощи в составе супа практически не присутствуют. И кажется, что же это может быть за суп без моркови, картошки, болгарского перца?!

как приготовить рис для харчо

Одной из его отличительных особенностей является то, что готовится он с сушеными сливами ткемали, или как ее называют в Средней Азии — алычи. То есть основа супа — кислая. Сливы сушат тонкими пластами, отламывают нужное количество для супа и размачивают.

Однако не у всех есть возможность использовать ее, поэтому сливу заменяют на соус ткемали, свежую кислую сливу к числу таких относится алыча и терн , томатную пасту, помидоры и даже гранатовый сок. Способов и вариантов приготовления харчо существует множество.

как приготовить рис для харчо
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Начиная с того, обжаривается мясо или отваривается, и заканчивая тем — кладутся овощи, или нет, неизменным в классическом варианте приготовления остается тот факт, что в супе обязательно должны присутствовать три ингредиента — это говядина, слива ткемали и тертые грецкие орехи. По этому рецепту я готовлю суп чаще всего. Обычно во все супы, которые я готовлю, я кладу большое количество овощей.

И не смотря на это он получается просто удивительным на вкус. Для приготовления харчо берем кусок говядины. Она достаточно жирная, и на ней есть косточки, это значит, что бульон получится достаточно наваристым, сытным и питательным.

Мясо помыть, можно разрезать на крупные куски, залить водой и поставить вариться. Я буду варить в трехлитровой кастрюле, воды я набираю полную кастрюлю. За время, пока мясо будет вариться, вода выкипит, и как раз освободится место для остальных ингредиентов. Следить за тем, когда бульон начнет закипать. Вместе с этим начнет образовываться пена, которую надо снимать тщательным образом.

как приготовить рис для харчо

Не допускать того, чтобы вода начала сильно кипеть. Не то вся пена, уйдет в бульон и будет плавать там в виде хлопьев. Как правильно варить бульон , я уже рассказывала в одной из своих статей. Вода должна лишь слегка побулькивать. Крышка при этом должна быть прикрыта, но оставлена щелка, чтобы опять — таки не было сильного кипения.

Видео рецепт

тинатин мжаванадзе рецепт харчо

как приготовить суп харчо рецепт ссср

Поделиться:
Похожие рецепты
  • шурпа рецепт википедия
  • супы диетические рецепты при заболеваниях желудка
  • борщ рульки рецепт
  • рецепт горохового супа на три литра воды в мультиварке
  • пять рецептов капустного супа
  • суп из куриных потрохов рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Василиса из Ольга says:

      Ochen interesni recept,postoraus prigotovit.Spasibo.

    • Индивидуалка Валерия из Ксения says:

      Согласна со многими комментариями. Некоторое время назад грустила, что была слишком маленькой, когда бабушка пекла такое печенье, и не научилась, это как подарок из детства и память, спасибо!

    • Индивидуалка Лина из Бета says:

      У меня почему-то сметана свернулась,хотя и свежая была, это так должно и быть или я что-то не то сделала? ответьте пожалуста,второй раз спрашиваю

    • Индивидуалка Лада из Ольга says:

      Администратор спасибо за этот рецепт мой муж утром пока я еще спала где то по телевизору увидел рецепт голубцов постных и стал мне говорить что я долго сплю и теперь незнаю рецепта голубцов,а я быстренько на ваш сайт и голубцы что надо вкуснятина пальчики оближишь. еще раз спасибо!!!

    • Индивидуалка Вера из Дарья says:

      На счёт кожуры я бы так уверенно не отвечала, потому что нитраты в кабачках максимально сосредотачиваются в кожуре и возле плодоножки.