Сливочный соус для грибов рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

сливочный соус для грибов рецепт
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

сливочный соус для грибов рецепт

Полный рецепт

Продолжать знакомство с классическими рецептами европейской кухни мы продолжим со сливочного соуса с грибами. Это сочетание ингредиентов дает нежный, характерный, запоминающийся вкус, так похожий на жульен с грибами , который будет оттенять вкус и мясных, и рыбных, и овощных основных блюд. Искусству приготовления соусов посвящены целые трактаты, что у многих новичков вызывает удивление, особенно если посмотреть на любой рецепт сливочного соуса с грибами.



Но, как оказывается, именно в простом процессе кроется множество нюансов и секретов, неудивительно, что у новичков даже простой соус не всегда получается. Не стоит унывать — доводить его до вкуса и нужной консистенции у вас получится со временем, если не слепо следовать каким бы то ни было рецептам, понять, какими должны быть правильные этапы приготовления.

сливочный соус для грибов рецепт

В классификации сливочный соус с белыми грибами относится к большой группе горячих заправок. Они отличаются от холодных тем, что обязательным этапом процесса их приготовления является загустение при термической обработке.

Благодаря этому вкусы жидкостей, таких как вино, мясной, овощной бульон, сливки, молоко, остается в блюде, но в концентрированном виде. А вот холодные соусы, такие как наш любимый майонез, готовятся путем взбивания ингредиентов, чтобы они приобрели густоту. Именно поэтому никакие холодные соусы непригодны для запекания под ними продуктов в духовке, так как при нагревании видоизменяются. Эту особенность нужно хорошо запомнить и в следующий раз, когда вы захотите намазать курицу майонезом, лучше потратьте немного дополнительного времени и приготовьте сливочно-чесночный соус с грибами , тогда готовое мясо будет и гораздо вкуснее, и безопаснее для вашего здоровья.

сливочный соус для грибов рецепт

Основной ингредиент для приготовления сливочного соуса с грибами , естественно, сливки или другие молочные продукты. Сладковатый, нежный вкус является классическим, однако, и сметана также может интересно вносить в общую симфонию кислую нотку. Если вы не хотите, чтобы продукт был очень жирным, то даже можете использовать молоко, только его нужно будет чуть дольше загущать и использовать большее количество муки.

Грибы в разных рецептах вы можете встретить разные. Конечно, сливочный соус с лесными грибами , белыми или лисичками, будут иметь неповторимый вкус, который невозможно ни с чем перепутать, даже под слоем сливок или в составе супа-пюре с грибами.

Но так как благородные продукты дороги, да и сезон их достаточно короткий, то в течении всего остального года вы можете вполне обойтись искусственно выращенными шампиньонами и вешенками, которые вы всегда можете найти в продаже.

сливочный соус для грибов рецепт

Тщательно выбирайте их, даже несмотря на то, что в дальнейшем будете измельчать для приготовления. Шампиньоны должны иметь плотную структуру, быть чисто-белого цвета, без пятен и плесени. Верхнюю часть нужно очистить от верхней пленочки, а ножку зачистить небольшим ножом или овощечисткой. Свежие вешенки должны иметь ровную поверхность, упругую, которая немного пружинит, они располагаются на друзе, общем основании и его состояние также не должно вызывать сомнений, несмотря на то, что его для приготовления вы можете не использовать.

Видео рецепт

как приготовить соус с зеленью

соус salsa criolla рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить галанский соус
  • рецепт икра морковная диетическая
  • калина варенье рецепты
  • варенье из черешни рецепт на зиму
  • рецепт тушенки гост
  • как приготовить чесночный соус к салату цезарь с курицей

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лариса из Полина says:

      Администратор, подскажите подавать это блюдо следует холодным или горячим?

    • Индивидуалка Берта из Таисия says:

      Скажите, а шафран в ризотто это ваше дополнение, или оригинальный рецепт. Просто я привыкла к белому ризотто, не встречала еще такой яркий шафрановый цвет в этом блюде

    • Красотка Эльза из Астра says:

      Администратор, спасибо! Очень вкусные плюшки. Пышные, готовить просто. Чудно!

    • Индивидуалка Лариса из Маргарита says:

      Спасибо! Чудесный рецептик! А это разве не талапия?

    • Красотка Антонина из Женя says:

      Какой интересный рецепт!!!!!!!!!! Как раз сегодня с дачи, насобирала ягод, попробовать стоит:))). Только один вопрос возник, крахмал обязательно брать кукурузный, картофельный можно??