Самый простой рецепт сырой аджики

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

самый простой рецепт сырой аджики
Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото и видео. Уверены, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

самый простой рецепт сырой аджики

Полный рецепт

Аджика-острая приправа, которая пришла к нам с Кавказа. Для смягчения острого вкуса аджики в нее добавляют помидоры, яблоки, сладкий перец. В этом посте лучшие рецепты домашней аджики сырой, на зиму, острой и не очень. Само слово аджика абхазского происхождения и обозначает-соль. Интересна версия происхождения аджики: когда чабаны уходили в горы пасти овец, хозяева давали им соль для животных так как она вызывает жажду от этого животные больше едят и пьют, а значит и набирают вес.



Соль была дорогим продуктом и что бы чабаны не воровали ее хозяева к ней подмешивали перец, но чабаны проявляли изобретательность и добавляли к этой смеси еще и другие пряности, например кинзу, хмели-сунели, чеснок и пользовались пряной смесью.

самый простой рецепт сырой аджики

Традиционная аджика абхазская, но в славянской кухне в традиционный рецепт аджики внесли коррективы, что бы смягчить остроту добавляют помидоры и яблоки, в некоторых рецептах аджики добавляют еще и сладкий перец и даже морковь. На самом деле в классическом рецепте аджики всего три ингредиента: соль, чеснок и острый перец красный или зеленый, все ингредиенты измельчаются и смешиваются, хранятся без термической обработки.

Какой бы Вы рецепт аджики не выбрали есть несколько секретов приготовления вкусной домашней аджики: -если в перце сухие семена, обязательно полностью их удалите, иначе аджика будет очень острой, если семена в перце при надавливании на них ногтем мягкие, перец не дозрел и не будет слишком острым. Как это сделать описано в рецепте аджики абхазской. Острый перец очистите от хвостиков и семян, разрежьте на несколько частей.

самый простой рецепт сырой аджики
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Очистите чеснок и вместе с острым перцем измельчите в блендере до состояния пасты. Постоянно помешивайте не позволяйте подгореть семенам. Когда аромат станет насыщенным, снимите с плиты и пересыпьте в другую емкость. Семена уцхо-сунели и укропа растолките в ступке или измельчите в кофемолке. Смешайте все ингредиенты, посолите и тщательно перемешайте. Первые несколько дней аджика будет очень острой, а после ее аромат и вкус станет мягче.

Хранится хорошо в бутылках без холодильника. Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, сахар. Закрывать в стерилизованные банки. Внутренность перца не вычищать, удалить только зеленые хвостики, а семена оставить.

Все пропустить через мясорубку, добавить уксус, сахар и соль. Варить не надо, хранить без холодильника. После кипячения добавить сахар, подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль.

самый простой рецепт сырой аджики

Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше по вкусу. Все пропустить через мясорубку, размешать и разложить по емкостям, хранить в холодильнике. Перемолотые и посоленные помидоры с чесноком выдержать пару часов, чтобы соль разошлась, не забывая перемешать хотя бы пару раз, и разлить в стерилизованные банки.

Видео рецепт

рецепт сырой аджики с хреном и помидорами

аджика нежная рецепт на зиму

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт варенья из клубники и лимона мяты
  • как приготовить вкусное варенье из персиков
  • рецепт фарш баклажаны перец
  • как приготовить тефтели и соус к ним
  • как приготовить печень на томатной пасте
  • крем из шалфея своими руками рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лада из Лилия says:

      Спасибо за идею!

    • Красотка Марта из Майя says:

      Пробовала готовить с вином,но мне не понравилось.Попробую Ваш вариант,Администратор.Спасибо за рецепт.

    • Индивидуалка Виолетта из Бета says:

      Хотя жена делает закуску подобно Капрезе, но использует брыезу

    • Индивидуалка Бета из Нонна says:

      Готовила салат из свежих овощей и украсила вкус щепоткой розмарина и базилика и что-то странное произошло со вкусом!) все гости потом гадали что именно я положила с плесенью – помидоры или листья салата))) я и сама только на следующий день поняла в чем дело) с тех пор у меня фобия на розмарин)

    • Красотка Катарина из Дарья says:

      когда берещ мясной фарш-надо перемещать с отваром селдерей получается сто раз вкуснее