Рецепт засолки икры

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт засолки икры
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт засолки икры

Пошаговая готовка

Что делать с икрой горбуши? Такой вопрос возникает у тех, кому неожиданно посчастливилось приобрести рыбную тушку самки с икринками. Ответ однозначный — посолить. Тут возникает следующий вопрос: как посолить икру горбуши в домашних условиях?



Есть несколько вариантов, рассмотрим каждый подробно, а вы уже выбирайте. Икра, приготовленная таким способом, получается слабосолёной. В ней максимально сохраняется естественный вкус, но долго держать её в холодильнике нельзя. В том случае, если в вашей тушке горбуши оказалось много икринок, вы посолили их быстрым способом, но не успеваете употребить за пару дней, можете заморозить. Аккуратно разложите икринки в один слой на плоском блюдце или подносе и отправьте на хранение в морозильную камеру.

рецепт засолки икры

Достаньте, когда придёт повод, подать на стол красную икру. Для начала горбушу разморозьте. Никогда не делайте этого при помощи воды либо, ещё хуже, микроволновой печи, просто достаньте рыбину из морозильной камеры и оставьте оттаиваться при комнатной температуре. Когда рыба разморозится, аккуратно вспорите ей брюшко, начиная от хвоста и двигаясь к голове. Острие ножа должно при этом лишь самым краешком входить в брюхо, чтобы не задеть ястыки с икринками.

Существует несколько способов, как очистить икринки от плёнок, в которые они заключены. Воспользуйтесь простым и надёжным — с помощью горячей солёной воды.

рецепт засолки икры
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Литр воды вскипятите, растворите в ней соль и дайте немного остыть. В данном случае соль берите обычную каменную, не йодированную и без каких-либо добавок. Как проверить достаточно ли он остыл? Для этого поместите в него пару-тройку икринок, если они не помутнели и остались прозрачными, температура правильная. Попробуйте осторожно перемешать рассол с икрой вилкой, при этом некоторое количество плёнки будет наматываться на неё, а икринки высвобождаться.

Остальная плёнка легко выбирается руками, но будьте осторожны, не раздавите икру, ваши движения должны быть очень нежными. Икра замечательно просаливается, получается очень нежной и эластичной. Хотя всё-таки попробуйте на вкус и при необходимости откорректируйте его добавлением небольшого количества соли или сахара. Засолка красной икры сухим посолом увеличивает её срок хранения до двух недель.

Это получается за счёт того, что икринки напрямую взаимодействуют с натуральным консервантом — солью, они практически хранятся в ней. Для икры, как и для самой рыбы, существует сухой и мокрый способ соления. Мы уже рассмотрели выше, что сухой весьма простой и увеличивает срок хранения, но всё-таки хотелось бы ещё уделить внимание и мокрому варианту.

рецепт засолки икры

Перед тем как посолить красную икру, потребуется приготовить специальный соляной раствор под названием тузлук. Такая икра получится солонее, чем приготовленная быстрым способом, тем не менее, хранить её долго тоже нельзя, всего пару суток.

Видео рецепт

праздничный рецепт салата из семги с икрой

как приготовить яйца с икрой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • болоньез рецепт с томатной пастой
  • рецепт дынного варенья
  • шампиньоны аля крем рецепт
  • варенье из фейхоа с медом рецепт
  • как приготовить соус для шаурмы из томатной пасты
  • домашняя тушенка из говядины рецепт из журнала менсхелф

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Катарина из Марта says:

      вкусно

    • Индивидуалка Лилия из Иветта says:

      Админ, Вам огромное мерси за такой суперский рецепт.Мне теперь никакая курица не нравиться. Хотя я немного с рецептом импровизировала . вот я как раз и цедры немножко добавила. Було дуже смачно… я готовила на новый год и всем ну очень по вкусу пришлось. Так что спасибо Вам за ваш труд.

    • Красотка Лидия из Маргарита says:

      Ocen zamancivo uverena cto budet vkustno

    • Индивидуалка Юлия из Галина says:

      Я представляю насколько это ВКУСНО!!!!Супер!!!!Тем более для моего любителя картофеля.И так быстро и без хлопот!!!МОЛОДЦЫ!!!

    • Индивидуалка Татьяна из Леся says:

      Спасибо Администратор, обязательно попробую. Кстати вот мой вариант, он быстрый (наверху писали о низкокалорийности, думаю будет как раз если мой чуть переделать). Хотелось быстрого полезного завтрака