Как приготовить вкусное варенье из персиков

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить вкусное варенье из персиков
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить вкусное варенье из персиков

Пошаговая готовка

Выбирая для приготовления варенья персики, берите плоды небольшого размера и по крайней мере не перезревшие, а еще лучше слегка недозревшие. Роскошнее варенья, чем варенье из персиков, найти, на мой взгляд, невозможно: оно настолько ароматное, что кажется, будто в одной ложке спрятан кусочек лета; оно настолько янтарное, что чудится, будто в капельке сиропа утонуло солнце; оно настолько вкусное, что не верится в то, что остановиться реально.



Как ни странно это прозвучит, но персиковое варенье лучше всего выходит, если плоды чуть недозревшие — твердые и плотные. Из мягких сочных персиков стоит варить повидло и джемы, в разговоре же о варенье мы будем отталкиваться от того, что вы сбегали в магазин и выбрали самые удачные персики — упругие, упрямые, характерные.

как приготовить вкусное варенье из персиков

Кстати, по такой же технологии можно варить любое варенье из твердых плодов — отлично получается ароматно-грушевое, восхитительно прозрачно-яблочное, приятно нежно-дыневое. В этот раз я добавила в варенье из персиков ваниль. Очень вкусно получается с небольшим количеством миндальной эссенции и орехов кстати, совершенно любых, не обязательно миндальных.

Прекрасный вариант — с лавандой или тимьяном. Ах, да, розмарин — сказочно! Один раз пробовала добавить зерна кофе — оригинально, интересно, но не мое. Ну, и напоследок секрет. Знаете, как сделать вкусное персиковое варенье, которое никто никогда еще не пробовал? Не обращайте на него внимания. Пусть себе готовится само — и все получится идеально.

как приготовить вкусное варенье из персиков

Я не люблю персиковую шкурку. Даже в варенье она мне кажется шершавой и остается на зубах неприятным желанием почесаться. Именно поэтому я делаю варенье из нектаринов и персиков — это близкие родственники, и в банке практически неотличимы друг от друга. По крайней мере, никто, кроме меня, разницу не чувствует и не видит. А мне это только на руку! Резать их трудно — у меня всегда создается впечатление, что я разрезаю солнечный свет, энергию самой Земли. В персики нужно вгрызаться зубами, шумно вытягивать сок и вытирать руки о футболку!

А тут — резать. Итак, каждый персик разрезаем по центральной линии по кругу. Если плод практически созрел, ему осталось пару дней, чтобы окончательно налиться соком а это именно такие плоды, которые требуются для варенья , можно провернуть его половинки по оси в разных направлениях — и тогда у вас в руках останутся отдельно косточка, отдельно — мякоть. Если это не получается, не расстраивайтесь — тогда просто будете работать несколько иначе.

Если делить на дольки сразу не выходит, отрезайте необходимые кусочки прямо с косточки. Частями выкладываем нарезанные персики в кастрюлю, в которой будете варить варенье. Каждый слой присыпаем небольшим количеством сахара. Я не советую использовать меньше указанного количества это минимальное, поверьте! Когда высыпаем последнюю партию сахара, кастрюлю стоит интенсивно подвигать вперед-назад, чтобы песок равномерно разошелся по всем фруктам.

как приготовить вкусное варенье из персиков

Оставляем на несколько часов — сахар должен полностью раствориться , а персики — пустить сок. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения на минимальном огне!

Видео рецепт

рецепт варенья из винограда без косточек

как приготовить пирог со сливовым вареньем в мультиварке

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт соления селедки в рассоле майонез и лук
  • шоколадный крем для тортов рецепты
  • как приготовить английский крем из варенья
  • как приготовить тефтели и соус к ним
  • апельсиновый джем рецепт сицилийских апельсин
  • рецепт глазури для кулича что не липнет

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Наташа из Жанна says:

      Классика!

    • Индивидуалка Леся из Агния says:

      Спасибо, Администратор!

    • Красотка Лиана из Ирма says:

      Не, мойва – это практически морская корюшка. :)

    • Красотка Эллина из Эльвира says:

      Администратор, спасибо Вам огромное за замечательный рецепт, обожаю клубнику и как раз задумалась над тем, что бы еще вкусненькое из нее сделать) сегодня же проэкспериментирую) потом постараюсь отписаться)

    • Красотка Мария из Глория says:

      Ах, как все красиво))