Как приготовить березовий квас

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить березовий квас
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить березовий квас

Пошаговая готовка

При этом рецепт актуален круглый год, поскольку для приготовления подойдет не только свежий обязательно не прокисший , но и консервированный березовый сок, заготовленный весной или купленный в магазине. Сахар можно заменить жидким медом в тех же пропорциях, при этом цвет кваса из белого или бледно-желтого зависит от изюма изменится на насыщенно желтый или янтарный. В классическом варианте изюм отвечает не только за вкус и цвет, но также используется как источник диких дрожжей находятся на поверхности ягод.



Лимоны вносят легкий цитрусовый аромат, способствуют брожению, создавая подходящую кислотность сусла, и придают напитку приятную легкую кислинку. Советую делать берёзовый квас без дрожжей сухих или прессованных хлебопекарных , поскольку их применение существенно ухудшает аромат. Фактически, вместо кваса получается брага.

как приготовить березовий квас

Для этого рецепта подходят культурные винные продаются в магазинах или дикие дрожжи из изюма. Правильная активация последних описана на первом этапе приготовления. Авторы некоторых рецептов кваса из березового сока предлагают дополнять вкус напитка черным хлебом, ферментированным солодом, кофейными зернами, сухофруктами и даже прожаренным ячменем. Но перечисленные ингредиенты полностью нивелируют и так слабый вкус березового сока, поэтому целесообразны только для домашних квасов на основе воды или фруктовых соков с высоким содержанием сухих веществ: яблочного, сливового, вишневого и т.

Проблема в том, что большинство современного изюма обработано химикатами и консервантами для длительного хранения, поэтому далеко не все ягоды забродят. Горлышко банки перевязать марлей, перенести будущую закваску в темное место с комнатной температурой. При появлении на поверхности пены, шипения и легкого запаха брожения закваска готова. Если этого не произошло, появился неприятный запах или плесень, значит, из-за обработки консервантами на выбранном изюме не осталось диких дрожжей и придется использовать другой, повторив всю процедуру сначала.

как приготовить березовий квас

Профильтровать березовый сок через марлю, сложенную в несколько слоев, чтобы убрать мелкие частички мусора. Перелить сок в бродильную емкость. Лимоны ошпарить кипятком, промыть в проточной воде и вытереть насухо. Аккуратно ножом или чисткой для овощей снять с плодов цедру — верхнюю желтую часть без белой мякоти, которая дает горечь.

Добавить в березовый сок сделанную на первом этапе закваску вместе с изюмом или дрожжи, сахар или мед, лимонную цедру и сок выдавить из плодов , хорошо помытый изюм если используются культурные дрожжи. Перемешивать сусло до полного растворения сахара меда в воде. Воду, сахар и изюм, потраченные на приготовление закваски, следует учитывать в общем количестве ингредиентов.

Горлышко бродильной емкости накрыть марлей для защиты от насекомых. Лучше не передерживать напиток на брожении, иначе он станет алкогольным. Открытый березовый квас лучше выпить за сутки. В прошлом году у меня квас был очень кислым по другому рецепту. В чем могла быть причина? При копировании материалов активная обратная гиперссылка обязательна.

как приготовить березовий квас

Пена может быть не такой интенсивной, но её наличие обязательно При появлении на поверхности пены, шипения и легкого запаха брожения закваска готова.

Видео рецепт

как приготовить домашний квас из

овсяный квас рецепт польза

Поделиться:
Похожие рецепты
  • коктейль свободное падение рецепт
  • медовуха на яблочном соке рецепт
  • медовуха на яблочном соке рецепт
  • салаты из морского коктейля с фотографиями и рецептами
  • лимоное пироженое рецепт
  • рецепт овсяного киселя на воде

  • 5 Комментариев
    • Красотка Диана из Ольга says:

      Получися вкуснее, если к творогу и сметане добавить порезанные дольками яблоки. Часто делаю этот пирог, быстро и вкусно. :)))

    • Индивидуалка Инесса из Дина says:

      Класс!Быстро и вкусно!!!!!

    • Красотка Анжелика из Сюзанна says:

      Ура!!!! Рецепт класического тирамису!!! Давно купила бисквитики, но не могла рецепт найти. Перед этим готовила ваш тирамису с малинкой. Обязательно приготовлю теперь этот на день Валентина!

    • Индивидуалка Лада из Ксения says:

      Администратор! Спасибо за такой подробный и хороший рецепт!!!!

    • Красотка Виктория из Марта says:

      Спасибо за рецепт. Мой муж как раз очень любит и макароны, и баклажаны. Попробуем!!!