Плов узбекский рецепт программы 360

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

плов узбекский рецепт программы 360
Представляем на нашем сайте пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

плов узбекский рецепт программы 360

Полный рецепт

Сегодня мы с вами будем готовить настоящий узбекский плов по моему любимому рецепту, с пошаговыми фотографиями, которые можно увеличить кликом мыши. Естественно, существуют сотни рецептов приготовления плова. В каждой восточной стране плов имеет свои особенности. Даже в самом Узбекистане в каждом регионе плов отличается по вкусу: в него добавляют курдючное сало курагу и изюм, айву и чеснок, особый сорт гороха нохат.



Однако набор основных продуктов, требуемых для приготовления узбекского плова остается неизменным. Сначала поговорим о секретах именно узбекского плова. Два из них можно считать основными. Первый секрет касается риса. Во-первых, лучше всего брать рис урожая этого года, поэтому обратите внимание на срок годности. Еще лучше купить рис именно на рынке.

плов узбекский рецепт программы 360

Если брать рис шлифованный и круглый, то он не очень хорош для плова. Рис должен быть продолговатым. Если покупать на рынке развесной, то перебирая его в руках, увидите, что на руках остается рисовая мука или пыльца. Это то, что надо. Рис надо промывать в проточной воде очень хорошо, пока вода не станет чистой. Второй секрет касается пропорций ингредиентов и воды. Основные продукты рис, морковь и мясо надо брать в соотношении один к одному. И воды потребуется приблизительно столько же, хотя здесь есть свои тонкости, которые станут понятны в процессе приготовления.

Возьмем для начала небольшое количество продуктов, достаточное для приготовления плова на несколько человек по самому простому и надежному рецепту. Для начала для настоящего узбекского плова делают заготовку. Для этого нарезаем лук мелко резать не обязательно, пусть будут полукольца.

плов узбекский рецепт программы 360
Родиной плова считается Средняя Азия. Традиционно данное блюдо готовят исключительно мужчины. Считается, что плов не терпит женских рук и будет обязательно ею испорчен.

Морковь режем длинной соломкой и забудьте про терку! Мясо нарежьте на небольшие, не очень мелкие кусочки. Мясо желательно брать с небольшим количеством жира. В казане с толстыми стенками накалите масло и начинайте обжаривать на среднем огне лук до золотисто-коричневого цвета, постоянно перемешивая его. Если лук жарить до коричневого цвета, то плов получится более темным. Теперь добавьте мясо и обжаривайте его вместе с луком. Сделайте огонь максимально сильным и доведите до кипения.

Добавьте специи и соль. Вкус должен быть слегка солоноватым, потому что после добавления риса соленость уменьшится. У чеснока удалите корневище и верхний слой шелухи. От зирвака во многом зависит вкус плова: все продукты должны обогатиться вкусом друг друга, поэтому не торопитесь закладывать в плов рис.

Пока готовится зирвак, промойте рис очень тщательно в проточной воде, так, чтобы вода стала чистой от рисовой пыльцы. Когда зирвак для нашего традиционного узбекского плова будет окончательно готов, засыпайте промытый рис и разровняйте его ровным слоем.

плов узбекский рецепт программы 360

Этот момент очень важен: лишняя вода превращает плов в липкую кашу. Определение нужного количества воды приходит с опытом и это зависит от степени готовности риса и его сорта: каждый из них вбирает воду по-своему. Выпаривайте воду на среднем огне.

Видео рецепт

как сделать казахский плов рецепт

плов в горшочках рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • простой рецепт томатного супа пюре
  • фото и рецепт как приготовить пиццу
  • как приготовить омлет видео
  • ажурные блины на дрожжах рецепт
  • рецепт приготовления рыбы для детей 1 года
  • рецепт каша пшеничка полтавская

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ангелина из Инга says:

      Здравствуйте Администратор, уже очень давно готовлю по вашим рецептам, все просто замечательно. Вот только ни как не могу найти рецепта ромого сиропа, которым в советских кафе поливали морожено. Если вы знаете то не могли бы поделиться, зарание спасибо!

    • Красотка Нила из Белла says:

      Обалденная красота!!!

    • Индивидуалка Мария из Рената says:

      Очень вкусное!

    • Красотка Светлана из Ева says:

      Ну Админ, ну поздновато выложили, только позавчера искал хороший рецепт рыбных котлет )))

    • Индивидуалка Галина из Рина says:

      Может еще яичко вареное добавить?