Рецепти рулетів з відбивних

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепти рулетів з відбивних
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

рецепти рулетів з відбивних

Полный рецепт

Рецепт начиненных рулетов пришел к нам из французской кухни, однако не все с этим согласны. Некоторые источники утверждают, что корни этого блюда идут из Древнего Рима. Рулеты делают маленькими, их еще называют пальчиками, и большими, которые нарезают потом слайсами на блюдо. Используют для этого курятину, говядину, индейку, свинину как цельным большим пластом, так и небольшими кусочками.



Начинка может тоже меняться: грибы, ветчина, сыр, макароны, зелень, отварные овощи, маринованные огурцы и сухофрукты. Это блюдо обжаривают на сковороде, а потом или запекают в электродуховке с соусом или в фольге, или же тушат в чугунке на плите.

рецепти рулетів з відбивних

В приготовлении это одно из самых простых блюд. Берут цельный пласт мяса, отбивают молотком, на край кладут начинку, сворачивают колбаской и обматывают ниткой, чтобы не размотался.

Индейка является диетическим мясом, поэтому ее предпочитают использовать люди, занимающиеся спортом или следящие за своим рационом. Само по себе мясо птицы суховато, но добавив грибы и болгарский перец в начинку, можно этот недостаток компенсировать. Мясо моем и просушиваем бумажными кухонными полотенцами. Разделываем филейным ножом напополам, чтобы получились два одинаковых прямоугольных филе. Чтобы в процессе разделывания мясо не порвалось, нужно использовать хорошо заточенный нож.

рецепти рулетів з відбивних

Помещаем стейки в пищевой кулек, чтобы сок не брызгал по всей кухне, и отбиваем усердно мясо. Подсаливаем, притрушиваем специями и складываем стопкой. Грибы вымываем и шинкуем слайсами, выкладываем на сухую сковороду и выпариваем влагу, наливаем масло растительное и обжариваем. Перец промываем, вырезаем середину и семена, измельчаем кубиками.

Когда грибы практически готовы, добавляем перец и зажариваем еще пять минут. На пласт мяса равномерно распределяем начинку, не спеша от края сворачиваем рулет, помогая пальцами фаршу остаться внутри. Туго смотав, фиксируем обычной ниткой. По этому принципу вырабатываем остальное мясо. В сотейник с толстым дном кладем масло сливочное, затем плотно укладываем рулетики. Обжариваем до приятного цвета, подливаем чуть-чуть горячей воды, герметично накрываем крышкой и протушиваем десять минут.

Выкладываем на блюдо, даем остыть и срезаем не спеша нитки. Охлаждаем полчаса, и только после этого нарезаем. Это блюдо имеет второе название — мясные пальчики. За счет небольшого размера и соленой начинки они получаются мягкими и сочными. Они вкусные как в горячем виде, только с плиты, так и остывшие, на второй день. В качестве гарнира может быть лапша или картофельное пюре. Разделываем свиную вырезку на небольшие пласты, предварительно помыв и срезав пленку с жиром.

рецепти рулетів з відбивних

Если получаются какие-то рваные края, обрезаем, подравнивая. Обрезки можно использовать в другом блюде — котлетах или фарше. Отбиваем молотком, обмотав в пищевую пленку. Можно за раз завернуть несколько заготовок. Подсаливаем и промазываем специями, складываем стопкой, чтобы хорошо пропитались. Маринованные огурцы шинкуем длинными брусками, сало — небольшими кубиками.

Видео рецепт

рецепт рулета с черемухой фото

рецепт рулета из брюшины свинины

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт домашней колбасы в кишке с пшеном
  • домашний рулет простой рецепт
  • рецепты видео рулет куринный без фольги
  • рецепти бісквітних рулетів з фото
  • крабовые палочки рецепты рулетики
  • рецепт приготовления рулета из свиной брюшины запечь в духовки

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Арина из Анастасия says:

      какой длины надо делать колбаску, чтобы вышло 25 штук и что значит "медленный огонь" в температурном эквиваленте?

    • Индивидуалка Розалия из Белла says:

      Всем нам приятного аппетита!!! И еще раз спасибо Олесе!!!

    • Красотка Надежда из Агнесса says:

      Рыбу с добавлением имбиря ещё не делала,только мясо и птицу.

    • Индивидуалка Агнесса из Зинаида says:

      Пошла читать про засолку сига. Бывалоче в Питере мы его солили и кушали с черным душистым хлебушком по 14 коп – Вы, Алеша, наверное, такой не помните – давно это было!

    • Индивидуалка Диана из Ева says:

      Я абсолютно не умела готовить, пока не наткнулась на Ваш сайт, теперь почти каждый день захожу на него и готовлю что-нибудь на ужин.Очень Вам благодарна за создание этого замечательного сайта.