Как приготовить лаваш в тандыре

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить лаваш в тандыре
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить лаваш в тандыре

Полный рецепт

В Киеве появляется всё больше точек, где продают горячие хачапури и лаваши из тандыра. The Village побывал в одной из таких пекарен на Лукьяновке и посмотрел, как делают грузинский хлеб. Если еще год назад общее число грузинских мини-пекарен в Киеве не превышало двух десятков, то сегодня в городе настоящий лавашный бум: точки продаж кавказского хлеба открываются в спальных районах, на рынках и возле станций метро.



Грузинские лаваши пекут в тандыр е — это специальная жаровня, разновидность печи, распространенная на Кавказе и в странах Азии. Когда-то тандыр был не только частью кухни, он играл ключевую роль в обогреве дома зимой.

как приготовить лаваш в тандыре

Современные тандыры делают из глины в самое жаркое время года. Готовый тандыр должен хорошо просохнуть, после чего его перевозят на место работы. Там дополнительно обкладывают кирпичом и хорошо уплотняют глиной. Первое использование разрешено только после полного высыхания материалов.

Печь представляет собой керамическую полусферу, стенки которой смазаны солью, что позволяет легко приклеить на них тесто. Утром и вечером к окошкам пекарен выстраиваются очереди в ожидании горячих лавашей из тандыра. Через витрину можно наблюдать процесс приготовления хлеба. Как правило, кроме лепешек, в печи готовят хачапури из слоеного или дрожжевого теста с разными начинками: с сыром, лобио, зеленью. Также в пекарнях можно купить грузинские продукты: сыр сулугуни, соусы сацебели, сациви, гаро; свежий ткемали из слив и алычи.

как приготовить лаваш в тандыре

Грузинский лаваш может быть разной формы: округлый — матнакаш, длинный и вытянутый — пури, в форме лодки — шоти. Армянский лаваш — листовой, тонкий. Его готовят без дрожжей: замешивают в холодной воде муку с солью, полученное крутое тесто раскатывают тонким пластом и выпекают на горячих жаровнях-сковородах без добавления масла.

В армянский лаваш принято заворачивать начинку из сыра и зелени, сдобрив их пряными соусами. Подают как закуску или обычный хлеб. Ингредиенты грузинского лаваша просты: артезианская вода, мука высшего сорта, свежие дрожжи и соль. Прогноз погоди наданий OpenWeatherMap.

ТАНДЫР Грузинские лаваши пекут в тандыр е — это специальная жаровня, разновидность печи, распространенная на Кавказе и в странах Азии.

как приготовить лаваш в тандыре

ПУРИ, МАТНАКАШ И ШОТИ Утром и вечером к окошкам пекарен выстраиваются очереди в ожидании горячих лавашей из тандыра. ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ Ингредиенты грузинского лаваша просты: артезианская вода, мука высшего сорта, свежие дрожжи и соль. Разница лишь в том, что в условиях города тандыры в основном электрические. Есть и небольшая разница в муке: в старину мука была вроде той, что сейчас называется мукой первого сорта.

Видео рецепт

жареный лаваш с сыром и зеленью рецепт с фото

ролы лава рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рулет из рубца рецепт
  • рецепты для рулетиков из баклажанов
  • супы с белой фасолью и колбасой рецепты с фото
  • профитроли рецепт еда тв
  • рецепт горячих бутербродов в духовке
  • коллекция рецептов закуска журналы фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Агнесса из Роксана says:

      А куличи пекут с вечера или утром на Пасху?

    • Индивидуалка Аза из Галина says:

      Девочки, спасибо за рецепт. Раньше делала тесто (на печенье) без яйца, только мука, сахар и масло - выходило не очень. Теперь для Киш Лорена понадобилось несладкое тесто. Я, естественно, за рецептом сюда обратилась. Вышло очень хорошо, добавляла только желток и деревенскую сметану (сливки). Объедение)))

    • Красотка Антонина из Сюзанна says:

      просто красотища!!!

    • Красотка Нора из Анна says:

      А я не удивлен, что не помню: даже если он и был в меню ресторана “Невский”, в шесть лет бифштексом по-татарски меня было явно не заинтересовать. :)

    • Индивидуалка Инара из Леся says:

      А если заранее испечь коржи, то как долго они хранятся и как их хранить? Просто в пищевую пленку можно завернуть?